2011/2/1 昆布締め(アマダイ、カナガシラ)

 先週末の獲物、アマダイの昆布締めです。日曜日の朝市で買った菜の花をおひたしで。
110129 アマダイ昆布締め1 W
かなりねっとりした仕上がり。悪くありません。

 ついでの画像です、先々週末、一尾70円で買ったカナガシラ、同じく昆布締めに。
110123 カナガシラ昆布締め W

こうなります。
110123 カナガシラ昆布締め2 W
大変けっこうでした。

 先週のトラギス、これまた昆布締めがいけそうです。機会があればやってみたい。


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No title

今日はどちらへお魚ツアーにお出かけでしたか?
甘鯛の昆布締め、ネットリ感がたまりませんねぇ。
先日のスケソウダラの昆布締め、じっくりおいておいたら
飴色になってなかなかのお味でした。
最初に昆布締めを考えた人はホントに偉いと思います。
今週も強風で自宅待機?です。
雪まつりが近づくと鮮魚店から良い魚が消えてしまいます。
きっと観光客の皆さんのお腹に収まるのだと思います。

No title

おはようございます。
雪祭り、楽しみですね。

鱈の昆布締め、あーよだれが出そう。
きのうは、島根からマダラが入ってました。
おなかがへっこんでいたので、産卵後なのかなと思います。
それでも2000円近くしていました。買いたかったけれど、すでに別の大物をゲットしたあとだったので、今回は見送り。

こっちではスケソウダラも活きのいいのはなかなか手に入りません。
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