2011/1/22 イシガレイのカラスミ?

 イシガレイネタで書く4本目の記事。

 先週のお魚ツアー、800円で買ったイシガレイから出てきたでかい卵巣です。
100116 イシガレイ 卵巣 W


 扱いに苦慮してとりあえず塩漬けにしたまま一週間、途中で塩を3回換えまして、ほぼ水も出尽くした状態です。
110122 イシガレイ卵巣塩漬け W

 水に漬けて塩出しを。ほぼ一週間塩に漬かっていたので、かなりしょっぱくなっていると思うのですが、ご覧の通り一部皮が破れており、だんだん収拾がつかなくなってきたので、塩出しは半日で終了。
110122 イシガレイ卵巣塩出し W

 乾燥中です・・・。
110122 イシガレイ卵巣乾燥中 W

 ・・・この先どうなるのでしょう・・・?  オナガご一家も目をつけているかもしれないし・・・


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